Ad Libitum

Italian Veal Casserole Recipe

Do you want a recipe that is easy peasy to make and will wow your family and friends? Then, stay here for a while, I'll tell you all about my Italian Veal Casserole. Before I shared it with you, I tested it on two different groups of friends and on my parents and it was a hit each time.

Qui veut découvrir une recette hyper facile mais qui fait son petit effet sur la famille et les  amis ? Vous, j'espère. Bon, allez, je vais vous révéler les secrets de mon veau à l'italienne. Ne vous inquiétez pas, j'ai testé cette invention sur deux groupes différents d'amis et sur mes parents avant de la partager avec vous. 

What you need:

• veal that can be cooked for a long time (my butcher usually sells me pieces of boneless veal shoulder) - I usually ask for 200g or 7 ounces per guest,
• olive oil,
• fennel bulbs (depending on your taste and your guests, you can use more or less fennel, I usually use between two and four bulbs),
• two tablespoons of raisins,
• two tablespoons of pine nuts,
• two tablespoons of basil,
• about two cups of tomato sauce,
• two to three cups of  chicken broth,
• salt,
• pepper.

Ce dont vous avez besoin :

• veau pour sauté (mon boucher me vend généralement des morceaux d'épaule, je demande 200 grammes par personne),
• huile d'olive,
• bulbes de fenouil (j'adapte la quantité selon le goût de mes invités, généralement, j'utilise entre deux et quatre bulbes),
• deux cuillerées à soupe de raisins secs,
• deux cuillerées à soupe de pignes de pin,
• deux cuillerées à soupe de basilic,
• environ deux tasses de sauce tomate (nature),
• entre deux et trois tasses de bouillon de poulet,
• sel,
• poivre.

Recipe:

I've already told you it was easy, right?

Find your Dutch oven. Put it on your cooking stove. Add a splash of olive oil. Then add the fennel bulbs, sliced, the raisins, the pine nuts and the basil. Then add the veal and let it get tanned a little. As soon as it's golden, add the tomato sauce and two cups of chicken broth. Cover with the lid. Let it simmer over low heat for about an hour. Don't forget to come back every now and then to stir and see if you don't need to add a little more broth. Sprinkle with salt and peper. Serve with rice (or anything else you fancy, of course).

Recette :

Je vous ai déjà dit que c'était facile, n'est-ce pas ?

Trouvez votre cocotte en fonte, déposez-la sur votre cuisinière. Versez-y un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le fenouil en lanières, les raisins secs, les pignes de pin et le basilic. Ensuite, ajoutez le veau et faites-le bronzer un peu. Dès qu'il est doré, versez la sauce tomate et deux tasses de bouillon de poulet. Laissez ensuite mijoter pendant une heure à feu doux. N'oubliez pas de revenir de temps en temps pour remuer et vérifier qu'il ne faut pas rajouter un peu de bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec du riz (ou ce qui vous fait envie).

Notes:

• As with every casserole, you can personalise it as you want. I've added mushrooms once and I want to try to add olives next time.
• In winter, when I use frozen basil, I add it at the beginning, but in summer, when I use fresh basil, I use it at the very end of the recipe to keep its flavour.
• The tomato sauce needs to be plain (nothing else but tomato). It can be home made... But even I have used store bought sauce once as I didn't have any home made frozen one anymore.
• I always use home made chicken broth, but I guess you can use store bought one just the same.
• When I have guests, I usually don't serve plain rice, I either add slices of fennels in it, pine nuts or basil to match the casserole.

Notes :

•  Comme chaque fois avec ce genre de recette mijotée, vous pouvez facilement la personnaliser selon vos goûts. J'ai une fois rajouté des champignons et je pense tenter de mettre des olives la prochaine fois.
• En hiver, j'utilise du basilic surgelé et je l'ajoute dès le début. En été, je prends du basilic du jardin et je l'ajoute à la dernière minute pour préserver son arôme.
• La sauce tomate doit être nature. Elle peut être faite maison, mais j'ai déjà utilisé des petites boîtes du commerce quand j'étais à court de munitions faites maison !
• Je fais toujours mon bouillon de poulet maison, mais vous pouvez utiliser un bouillon du commerce, bien sûr.
• Quand j'ai des invités, je sers mon riz avec une petite fioriture : des lamelles de fenouil, des pignes de pin ou du basilic pour s'accorder avec le plat.

Now, how fun making this recipe your own!

Maintenant, à vous d'adapter cette recette à votre goût !

See you next time,

A la prochaine fois,

Hasta la proxima,

 

PS: I'm sharing this recipe with

Share Your Cup at Have A Daily Cup Of Mrs Olson

 Feathered Nest Friday at French Country Cottage

Lady Marmalade

Kitchen Details - 2 - 

When you have a kitchen with no storage like mine for now, you are always looking for things wondering where the hell you have had the idea to store them. Right now for example, I'm still trying to find the cashew nuts I bought earlier in the week for a curry recipe. If anyone has seen them, please tell me!

Quand on a une cuisine avec zéro rangement, comme c'est mon cas depuis quatre ans, on est tout le temps en train de chercher les choses en se demandant où on a bien eu l'idée de les fourrer (et c'est sûr, sur le coup, cela devait sembler une bonne idée). Aujourd'hui, j'ai ainsi passé un quart d'heure à chercher les noix de cajun achetées plus tôt dans la semaine pour une recette de curry... Si quelqu'un les retrouve merci de me faire signe!

One thing that is really making me crazy is to not find a wooden spoon when I need one, which is every time I cook.

Le truc qui me met vraiment hors de moi, c'est de ne pas pouvoir mettre la main sur une cuillère en bois quand j'en ai besoin, ce qui est le cas chaque fois que je cuisine.

So I had the idea to put a utensil holder on the table I use to cook. Of course, as it is a temporary solution, I could have gone with an Ikea basic one.

Je me suis donc dit qu'un pot à ustensiles me simplifierait la vie jusqu'à ce que je possède des tiroirs. Bien sûr, pour une solution temporaire, j'aurais pu aller chez Ikea acheter leur modèle habituel.

But it didn't really look like me.

Mais cela ne me ressemblait pas beaucoup.

As you know, every Sunday, from spring to autumn, I go to the local empty-your-attic sales to find some treasures for me or the shop. One lucky Sunday, I bought this Le Creuset utensil holder.

Un dimanche de vide-grenier, j'ai eu la chance de tomber sur celui-là.

Given how expensive they are when new, it was a great find... But it was red, when I was looking for either the white one, the black one or the blue one... Still, I knew my mom, who has red accents in her kitchen, would love it. Indeed, she did... But then I still didn't have one!

C'était vraiment une affaire, surtout quand on connaît le prix exorbitant d'un neuf... Mais il était rouge alors que je le cherchais en blanc, en noir ou en bleu... Je l'ai quand même acheté car je sais que ma Maman aime le rouge. Mais du coup, il est dans sa cuisine, pas la mienne!

I try not to want everything I see on blogland, otherwise a) I would be ruined - b) all our houses would look the same. But there is something I fell in love with when seeing them popping on blogs.

J'essaie de ne pas copier tout ce que je vois sur la blogosphère: d'abord parce que si je le faisais, je serais ruinée ; ensuite parce que cela ne sert à rien que l'on ait tous la même maison. Mais un objet que j'ai découvert sur les blogs déco m'a fait craquer.

Vintage Dundee marmalade jars. So, out of curiosity, I checked the website Le Bon Coin to see if someone was selling one. They weren't exactly cheap, but still a lot cheaper than a new Le Creuset utensil holder.

Les vieux pots de marmelade de Dundee. A tout hasard, j'ai cherché sur Le Bon Coin... et j'ai trouvé! Pas vraiment donnés, mais bien moins chers qu'un pot Le Creuset neuf!

I just couldn't resist the lightly faded black marking, the creamy chunkiness... All that AND it was going to be useful? Who was I to say "no"?

Je n'ai tout simplement pas pu résister à cette écriture noire légèrement passée, à l'épaisseur du pot et à sa jolie teinte crème... C'était beau et cela pouvait être utile? Mais qui étais-je pour refuser cela?

As it sometimes happens, the person selling it was really nice and sent me a postcard of his area as I had sent a postcard of Brittany with my check.

En plus, comme cela arrive parfois, le vendeur était charmant et non seulement on s'est échangé un chèque et un pot, mais comme tout cela est passé par la poste, on a chacun joint une carte postale de notre région.

Now, I find it so useful and beautiful that I think I'll keep it as a utensil holder when the kitchen is done. What do you think?

Je trouve ça tellement pratique que je pense en fait le garder une fois la cuisine faite, bien plus pratique que de fouiller dans un tiroir! Qu'en pensez-vous?

See you soon,

A bientôt,

PS1: I found the cashew nuts in the fridge... I wonder how they arrived there, but anyway, I was able to try the curry recipe and I'll share it as soon as I can.

J'ai finalement retrouvé les noix de cajou dans le frigo, je ne sais pas du tout pourquoi elles étaient là... Mais j'ai pu tester ma recette de poulet au curry, je la partagerai sur le blog dès que j'ai le temps.

PS2: Thanks for all your messages, the eye is much better.

PS3: I'm partying with some of my favourite bloggers.

                        

Pins and Needles

The Kitchen Window Series (It's a soap opera, really) - part 5

After I changed my modern looking sliding kitchen window for a more cottage looking wooden one, I also had to change the window treatment.

Après avoir changé ma fenêtre de cuisine moderne pour une qui fait plus "cottage", j'ai aussi dû changer les rideaux.

I showed you in my last post some of my inspiration.

Je vous ai montré précédemment mon inspiration.

I wanted café curtains, but I needed to find the right fabric. I also had my mind on tabs, but they made curtains quite expensive.

Je voulais des rideaux bistrot, mais pour cela, il me fallait le tissu adéquat. J'avais aussi envie de petites nouettes, mais cela faisait grimper les prix.

Until one day of February, I was browsing my favourite shopping website because it was sale time in France and for some reason between looking for jeans and for a new bra, I had the idea to check their curtain section.

Jusqu'à ce qu'un jour de février, je farfouillais sur mon site shopping préféré et entre une recherche de jeans et un petit tour au rayon soutien-gorge, j'ai jeté un coup d'oeil aux rideaux.

I found one with tabs 100% cotton, available in white, on sale, no doubt because it had a bad review. A customer wrote: "the fabric is too heavy for a sheer curtain and too thin for a regular curtain", which was exactly what I was looking for!

Je suis tombé sur un rideau à nouettes, en coton, disponible en blanc et en soldes, nul doute grâce à un commentaire négatif d'une cliente qui écrivait que le tissu était trop épais pour un voilage et pas assez pour un rideau. Juste ce que je cherchais!

Shadow loved it when we received the curtains because they were in a big plastic bag!

 The only problem was that they were long curtains... So I had to cut them, put pins where I thought the hem should be and use my mother's sewing machine to hem.

Le seul problème est que c'était un rideau, un vrai, un long et il a donc fallu que je coupe, mette des aiguilles et fassent un ourlet.

I'm not going to lie I was terrified to cut the fabric, because I'm not known in the family for my sewing skills... I also worried about not sewing in a straight line, not being able to do both curtains the same height... But I managed to do OK.

Je ne vais pas mentir, je ne faisais pas la fière quand j'ai coupé le tissu. Je ne savais pas si je serais capable de faire mon ourlet à peu près droit ni je pourrais faire les deux rideaux à peu près identiques.

I love how a cotton fabric looks like: it's not stiff and thanks to the colour white, the light coming in the room is beautiful.

Please admire the pretty light I had then!

J'aime la fluidité du coton et la lumière que diffuse le tissu blanc.

Now, all those pictures were taken before we redid the insulation in the kitchen. After it was done the wall around the window was even deeper and it looked quite "blah". Something had to be done. So I did something! But what I did is for a later post!

Toutes ces photos ont été prises avant que l'on refasse l'isolation de la cuisine. Après, l'encadrement de la fenêtre était encore plus profond et c'était pas super intéressant. Il fallait faire quelque chose. J'ai donc fait quelque chose. La suite plus tard!

So what do you think of my café curtains?

Alors, que pensez-vous de ces petits rideaux?

I'm showing off my curtains there:

                                               

Trois Couleurs

The Mystery July Series - part 2

So, have you guessed what the mystery project of July is?

Alors, vous pensez avoir deviné ce qu'est le mystérieux projet de juillet?

Reading your comments on the last post was very entertaining as some of you are close and some are way off.

Lire vos commentaires sur l'article précédent était bien amusant car si certaines sont proches, d'autres sont bien loin du compte!

I had planned a very relaxed post on my Bastille Day table. But apparently "relaxed" is not what life has in store for me this summer!

J'avais prévu un article bien plan-plan sur ma petite déco du weekend dans la salle-à-manger. Mais "plan-plan" n'a pas l'air d'être au rendez-vous cet été.

So, as my adventures seem to amuse most of you, I'll just write what happened and you can have a look at the pictures at the same time.

Comme mes aventures ont l'air de bien vous amuser, je vais tout vous raconter et vous pourrez toujours regarder les photos.

If you missed the first part of the adventures, you might want to read them here.

Si vous avez raté le premier épisode de mes aventures, allez vite le lire ici.

After I found the lost cat, my first idea was that I couldn't keep him as one of mine is very, very jealous.

Après avoir trouvé ce chat, ma première idée a été que je ne pouvais pas le garder, un des miens étant très, très, très jaloux.

I had finally found a shelter that accepted to take care of him. I was on the phone with them planning all the details.when they said the first thing they would do was test him for Feline Leukemia Virus and if he was positive, they would put him to sleep. Wait! What? I just rescued him!

J'avais enfin trouvé un refuge qui accepte de le prendre et j'étais au téléphone avec la dame en train de prendre rendez-vous pour le lui amener quand elle me dit que s'il est testé positif pour la leucose, il sera euthanasié. Euh, quoi? Alors que je viens de lui sauver la vie?

So I told them I'd keep him one more day and I had him tested by my vet. He did brilliant on his test and other than being way too skinny and having fur that feels like straw, he's fine. Sigh of relief.

Du coup, je lui dis que je le garde un jour de plus, je fonce le samedi matin chez mon véto. Le chat passe son examen haut la patte. A part qu'il est tout maigre et que ses poils sont rêches comme de la paille, il va bien.

So on Saturday afternoon, I put him back into the car, sobbing (me, not the car) and I turned the key... and nothing happened. I called the neighbours, who were unable to start the car, even if all the men in the neighbourhood tried their different tricks, all dying to be "the one" who would start the car!

Du coup, le samedi après-midi, sanglotant un peu, je remets le chat dans la voiture, je mets la clef, je tourne et... rien, mais rien du tout! J'appelle les voisins, qui se révèlent incapable de démarrer la voiture, même si presque tous les hommes du quartier s'y mettent, avec l'envie d'être "celui qui a réussi à redémarrer la voiture de la petite dame".

The cat is still with me. I named him Romeo for now... And I think the Little White House is going to be his shelter until I find his real family or a new good family for him. But I don't have it in me to bring him to the shelter.

Le chat est toujours dans mon garage. Je crois que ma maison va lui servir de refuge en attendant sa vraie famille ou une nouvelle chouette famille. Je n'arriverai jamais à retrouver le courage de le remettre dans la voiture. Pour l'instant, elle est au garage, de toute façon (pas le mien, qui n'a de garage que le nom et est en fait un atelier).

The car is now at the garage for some repair.

Of course all that happened on Saturday, when I was supposed to shot the dining-room all prepped for Bastille Day and I ended up taking the picture a wee bit late, hence the lights on.

Now, let me be honest here. In France, we don't decorate for Bastille Day. We go to a bal, usually called "bal du village" and then we watch fireworks. That's it. 

Je sais, on ne décore pas en bleu, blanc et rouge pour le 14 juillet. Je n'essaie pas de faire ma chauvine, juste de crâner avec ma vaisselle chinée!

But I found blue and red decors so inspiring at the beginning of the month on blogland, that I decided to make an exception to show off my blue and red dishes.

Truth: I was so tired that I forgot about the fireworks and was already in my nightgown when I heard them begin and watched them from my garden.

Pour la petite histoire, après ce samedi, j'étais tellement fatiguée, que j'ai oublié le feu d'artifice. Au premier coup de pétard, je me suis dit "trop tard" et j'ai donc regardé les belles bleues et les belles rouges en chemise de nuit depuis mon jardin!

Now, who wants a second clue about the mystery project? The clue is on the table or on the side-board.

Alors, vous voulez un indice de plus pour le projet mystère de juillet? Il est sur la table ou sur le buffet!

Any ideas?

Vous avez trouvé?

A bientôt, pour de nouveaux indices!

See you soon, with new clues!

I'm sharing with: