Greengage Tart

Greengage Tart A La Magali

First, I'd like to say a word about my mom's sewing-machine you're all so worried about. It survived the accident: only the pedal had to be changed and we found a shop in a small town nearby that could do it.

Tout d'abord, un petit mot pour vous rassurer sur l'état de la machine à coudre de ma maman dont tout le monde a l'air de s'inquiéter. La pédale a été réparée dans une petite boutique d'une charmante ville non loin de chez mes parents.

 

So her sewing-machine is saved... And we wish we could say the same thing about her plum-trees. When my parents bought their cottage, there were already three plum-trees in the garden. Since then, plum-trees have been the symbol of their home and I even found a cute vintage print of a plum tree that I gifted my mom (imagine I insert here a picture of said print - but in reality I forgot to snap it).

La machine à coudre est donc sauvée et ma maman aimerait sûrement qu'on puisse en dire autant de ses pruniers. Quand mes parents ont acheté leur cottage, il y avait trois pruniers dans le jardin. Ils sont devenus un peu les symboles de la maison et j'avais même trouvé une ancienne gravure de prunier que j'ai offerte à ma maman... Vous imaginez là que je vous la montre, mais en fait, il semble que je ne l'ai jamais prise en photo!

Suddenly this summer, one after an other, the plum-trees got sick. So we have plums for this summer, but we sadly don't think that the trees will survive until next summer.

Malheureusement, l'un après l'autre, les pruniers semblent cet été être touchés par une maladie... La récolte de cette année est bonne, mais étant donné l'état des arbres, nous doutons d'avoir la moindre prune l'an prochain.

Anyway, my mom brought me some plums last time she visited and I decided to use them in a tart. As usual with me, the recipe is very easy and I took extremely useful pictures to explain the process.

En l'honneur de ce qui est peut-être la dernière récolte de prune, j'ai fait une tarte dont je vous livre la recette. Comme d'habitude, c'est extrêmement simple et illustré par des photos indispensables!

Here's what you'll need:

• a pie crust/pastry, store bought or handmade (mine is handmade using 1 and 1/2 cup of floor, 2 tablespoon of sugar, about 80/100g of butter and as much water as needed - usually 1/4 cup);
• about 500 g greengage, halved and stoned,
• 3 to 6 tablespoons of sugar (depending on your taste),
• 2 eggs,
• 1 teaspoon vanilla extract,
• 150 to 200g (1/2 cup to 3/4 cup) of thick cream,
• icing sugar for dusting.

Voilà ce dont vous aurez besoin:

•  une pâte à tarte, achetée ou maison (je fais la mienne un peu au pif avec 1 tasse et demie de farine, 2 cuillerées à soupe de sucre, de 80g à 100g  de beurre - je ne pèse pas -  et un peu d'eau);
• 500 g de reines-claudes,
• 3 à 6 cuillerées à soupe de sucre (suivant votre goût pour le sucré),
• 2 oeufs,
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille,
• 150 à 200 g de crème épaisse,
• sucre glace pour décorer.

What to do:

• First, mix all the ingredients for the crust, roll the pastry and put it in a shallow tin or open the pack of your ready made pastry and put it in the same shallow tin.
• Put the tin in the oven at 200°C/390°F for 15 minues to pre-bake the crust. The recipe said to put baking beans on the crust to prevent any  bubling. I don't have any, so I put a baking sheet on it and load it with an other tin.
• While the crust is in the oven, lightly whisk the eggs with the vanilla and the sugar, then add the cream.
• Get the crust out of the oven, pour the above mixture in and carefully add the plums, cut sides up.
• Bake in the oven for half an hour at 160°C/320°F.
• Add icing right before serving (not 15 minutes before taking the pictures like I did).

Ce qu'il faut faire:

• Faites votre pâte, étalez-la et mettez-la dans un moule à tarte ou sortez votre pâte toute prête et garnissez en un moule à tarte.
• Mettez-la au four à  200°C pour un quart d'heure. La recette disait de garnir la pâte de billes d'argile pour empêcher la pâte de gonfler. Je n'en ai pas alors je vous file mon astuce: je mets du papier cuisson sur la pâte et je pose dessus un autre moule un peu plus petit...
• Pendant que votre pâte cuit, battez légèrement les oeufs avec le sucre et la vanille, puis ajoutez la crème.
• Sortez votre moule du four, versez la préparation sur la croûte et déposez joliment vos moitiés de prunes sur la crème.
• Cuire une demie-heure à 160°C.
• Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir et non pas un quart d'heure avant de prendre les photos comme moi...

Side notes:

• I like things to be sweet so I added a few spoons of sugar (it helps the medicine goes down), but the recipe originally only called for three tablespoons...
• It tastes better if you whisk the eggs with a whisk sporting the colours of Brittany (which are white and black).
• You may notice in one picture that I have the cutest striped Breton dress...
• If you're a regular reader, you can play the seven errors game to see all that has changed in the kitchen and dining-room... I couldn't keep everything out of the pictures, even if I tried... More on that later!

Notes:

• J'aime le sucré, donc je rajoute des cuillerées de sucre, mais la recette de départ n'en mettait que trois, à vous de voir...
• La recette réussit mieux si vous battez les oeufs avec un fouet aux couleurs de la Bretagne.
• Peut-être avez-vous remarqué dans une des photos ma super petite robe bretonne rayée.
• Si vous êtes un lecteur régulier, vous pouvez jouer au jeu des sept erreurs pour trouver ce qui a changé récemment dans la cuisine et la salle-à-manger. Je n'ai pas pu tout garder hors champ. Je vous en dis plus dans quelque temps.

If you try the recipe,  let me know how much sugar you chose to use!

Si vous testez la recette, dites-moi quelle quantité de sucre est idéale selon vous!

See you soon,

A bientôt,

PS1: I have to attend a wedding in a few days. Not my favourite activity. And I have nothing to wear - as any woman would say on this occasion, I guess. I was dead serious when I told my mom this other day that I had no dress but that I had found the perfect umbrella for that day in case it was raining. She laughed. So I thought it would make you laugh as well to picture me going to church naked but with the cutest umbrella ever...

Je dois assister à un mariage dans quelques jours. Evidemment, je n'ai rien à me mettre... Et comme on ne se refait pas, je ne me suis pas occupée du tout de trouver une robe... Mais j'ai déniché il y a deux jours, le parapluie parfait pour le cas où il pleuve... J'irai peut-être toute nue au mariage, mais j'aurai le parapluie le plus mignon de toute l'assemblée!

PS2: I have a Pinterest inspiration board on what to wear for the wedding, though for now, it's all still in the  inspiration state!




PS3: Naked, but with my umbrella for modesty, I'm partying, bringing my greengage tart!