October Is Over

What happened in October at Cottage

October was the month when summer and winter became really close friends. For most of the month, we were still wearing T-shirts and sandals, then all of a sudden the cold arrived  and I had to lit the stove.

Octobre a été un mois au cours duquel l'été et l'hiver ont fait connaissance. On a passé une bonne partie du mois en T-shirt et tout d'un coup il a fallu chercher les foulards et allumer le poêle.

 

The change in the weather meant that I had to harvest so the fruits of my garden labor wouldn't be wasted if it got too cold during the nights. It very rarely freezes on the Brittany coast, but better save than sorry. 

Ce changement de météo m'a obligé à ramasser les fruits de mon travail au jardin pour qu'ils ne soient pas gâtés par une nuit trop fraîche. Il gèle rarement sur la côte, mais mieux vaut être prudent.

 

October was a month when I worked a lot, helped by Shadow who tought my desk was the best place to rest. I worked on my lessons for my pupils and on a file for the inspector. The first part of the inspection was in the middle of the month and it went ok, but not as well as I had hoped. The inspector tought I worked too much. It left me a little unsettled as this is not the kind of thing you expect as a negative remark...

Octobre a été un mois au cours duquel j'ai beaucoup travaillé, avec l'aide de Shadow qui a décidé que mon bureau était le meilleur endroit pour dormir. J'ai préparé des cours pour mes élèves et un dossier pour l'inspectrice. La première partie de l'inspection a eu lieu à la mi-octobre. Cela s'est bien passé, mais pas comme je l'espérais. L'inspectrice a trouvé que je travaillais trop. Ce n'est pas ce que j'attendais comme reproche et cela m'a perturbé.

As the last week of October was Autumn Break for French schools, I did what I always do when I'm pissed : I painted. It really takes my mind off things and as a bonus, Cottage gets improved... Cottage is proud to tell you that all the walls in the living-room are finally painted and that he hopes to show off in post in the near future.

J'ai donc profité des vacances de la Tousaint pour faire ce que je fais toujours quand je suis énervée : j'ai peint. Cela me vide la tête et, en bonus, Cottage se trouve amélioré... Cottage est fier de vous annoncer que les murs du salon sont enfin tous peints et il espère pouvoir crâner dans un prochain article.

 

After my last post, the comments were all wondering two things. How could my swollen toes fit into any shoe? And where did I get my door handles ?

Après mon dernier article, les commentaires revenaient sur deux éléments. Comment est-ce que j'allais faire pour enfiler mes chaussures avec mes orteils gonflés ? Et où avais-je déniché mes poignées de porte ?

For the first question, I'm going to answer right now as I wouldn't want the worry to make you sleepless. I have very small feet. It's usually not funny at all because it makes finding shoes very difficult (I can see my father rolling his eyes from here as he reads this sentence - I still managed to have lots of shoes). But right now, my shoe size is quite a blessing: most of my shoes are slightly too big and I can fit in my canvas tennis shoes without pain... I'm not yet ready for my usual ballerina flats, though.

Je vais répondre à la première question tout de suite car je ne voudrais pas que ce souci vous empêche de dormir. J'ai de tout petits pieds. Ce n'est pas drôle car il est difficile de trouver à se chausser (Papa, je vois de là tes yeux se lever au plafond - oui, il trouve que j'ai tout de même trop de chaussures). Mais cela tourne en ce moment à mon avantage. La plupart de mes chaussures sont un tout petit peu trop grandes et par conséquent, je peux enfiler mes tennis en toile... Je ne suis pas encore prête pour mes petites ballerines habituelles, tout de même.

Now that I think of it, my shoe addiction probably deserves a post on its own..

Je crois que mon addiction aux chaussures mérite un article à part...

 

For the second question... the answer comes with a whole story... So that's for sure deserves a post of its own... You'll ave to wait. I hope this won't prevent you to sleep ;)

Pour la deuxième question... La réponse est une longue histoire et là, je suis sûre que cela mérite un article à part. Vous devrez patienter. J'espère que cela ne vous empêchera pas de dormir ;)

See you next time,

A la prochaine fois,

Hasta la prxima,

An Apple A Day

Gluten-Free Apple Pancake Recipe

Apple is the traditional fruit in Brittany. Apple is eaten both in savoury and sweet dishes and is drunk as cider. One of my favourite treat was some kind of fried apple cakes that were sold in a truck in nearly every empty-your-attic sale I went to. And then I had to go gluten-free, two years ago... I still go to empty-your-attic sales, but I don't buy apple pancakes anymore.

La pomme, c'est un peu la base de tout en Bretagne. Elle est utilisée aussi bien dans les recettes sucrées que dan les recettes salées et on la boit même puisque le cidre est une institution. Un de mes péchés mignons était une sorte de petite galette frite à la pomme que l'on trouve vendue dans des stands dans les vide-greniers. Mais il y a deux ans, j'ai dû arrêter le gluten et dire adieu à cette petite gourmandise. 

 

So, of course, I came up with my own recipe last year. Fall being here, apples are back in my local organic store and I was happy to do my apple pancake again. I snapped some pictures so I could share the recipe with you.

Evidemment, j'ai fini par inventer ma propre version de cette recette l'an passé. L'automne étant revenu, les pommes ont refait leur apparition sur les étals de mon magasin bio et j'étais bien contente de pouvoir refaire mes petites galettes à la pomme. J'ai même pris quelques photos pour pouvoir partager ma recette avec vous.

 

Ingredients you need:

• 1 1/4 cups of flour (my own mix is: 1/2 cup whole rice flour + 1/2 cup buckwheat flour + 1/4 chesnut flour)
• pixie dust (1 tsp flax seeds + 1/2 tsp chia seeds + 1/4 tsp psyllium - ground together)
• 2 Tsp raw sugar
• 1 pinch of salt
• 2 tsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 1/2 cup apple sauce
• 2 Tsp oil (I use sunflower oil)
• 1 cup milk (I use almond milk)
•  1 apple, grated

Les ingrédients nécessaires:

•  1 1/4 tasse de farine (mon mélange est: 1/2 tasse de farine de riz complet + 1/2 tasse de farine de sarrasin + 1/4 tasse de farine de châtaigne)
• poudre de fée (1 cuil. à café de graines de lin + 1/2 cuil. à café de graines de chia + 1/4 de cuil. à café de psyllium - le tout moulu)
• 2 cuil. à soupe de sucre brut 
• 1 pincée de sel
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1/2 tasse de compote de pomme
• 2 cuil. à soupe d'huile (j'utilise de l'huile de tournesol)
• 1 tasse de lait (j'utilise du lait d'amande)
• 1 pomme râpée 

My flour mix

What to do:

• Mix all the ingredients in the order they are written.
• Pour some oil in a pan (choose an oil that can go to high temperature like olive or peanut oil).
• Pour a generous tablespoon of batter in the pan.
• Cook for a few minutes before tackling the only difficult par of the recipe, tossing the pancake to cook the other side.
• Enjoy with a good cup of tea. Honey or mapple syrup can be added to eat, but as I'm trying to eat less sugar, I eat them with nothing on them. 

 Ce qu'il faut faire:

• Mélanger des ingrédients dans l'ordre.
• Mettre un peu d'huile dans une poêle (choisir olive ou arachide - des huiles qui supportent la chaleur).
• Former les galettes en versant dans la poêle une généreuse cuillerée à soupe de pâte.
• Laisser cuire quelques minutes avant de s'attaquer à la seule difficulté de la recette - retourner la galette pour cuire l'autre côté.
• Déguster avec une bonne tasse de thé. Du miel ou du sirop d'érable peuvent être ajoutés, mais comme je tente de réduire le sucre, je les mange natures et c'est délicieux ainsi.

 In France school is off for the last week of October/first week of November. I still need to work for school, but I have time to try a few new recipes when it's rainy and maybe time to get the mitter saw out when it's sunny. But my main project for this week is to empty one of the bookcase of the living-room to sell it in order to be ready for 2018's project. Of course, now I have piles of books all over my bedroom - every time I begin a project in a room, an other becomes a mess! On the plus side, I got free exercice, going up the stairs with books in my arms over and over again!

Ce sont les vacances de la Toussaint. Bien sûr, cela n'exclue pas des préparations de cours, mais j'ai aussi un peu de temps pour essayer de nouvelles recettes quand il pleut et pour sortir ma petite scie à moulure quand il fait beau. Mais mon projet principal est de vider l'une des bibliothèques du salon pour la vendre afin de pouvoir ensuite lancer le projet de l'année 2018. Du coup, j'ai maintenant des piles et des piles de livres par terre dans ma chambre - c'est le problème dès que je lance un projet dans une pièce, il y en a une autre qui est pleine de bazar. Le bon côté de la chose, c'est que j'ai gagné des séance d'exercice physique pour pas cher en montant les escaliers un grand nombre de fois avec des livres plein les bras.

See you next time,

A la prochaine fois,

Hasta la proxima,

A Perfect Match

Mabon Waffle Recipe

Before I share with you my waffle recipe, let me tell you that I will reply to all your comments and emails on my previous post as I usually do... I'm just a little overwhelmed by the number of messages in my inbox that kept pilling up while I tried to work as little as possible on the computer screen to rest my eye. It was really nothing worrying, but I couldn't stand the light for a few days and also my vision was all blurry from the antibiotic drops I had to put in the eye several times a day.

Avant de vous donner ma recette de gaufre, je voulais vous dire que je vais répondre à vos commentaires comme je le fais toujours... J'ai juste pris un retard fou après être restée une dizaine de jours loin de l'ordinateur pour reposer mon oeil. Ce n'était rien de grave, mais la lumière de l'écran était insupportable et ma vision était toute trouble à cause des gouttes antibiotiques.

Last Sunday, I felt like comfort food of some kind was mandatory. It had rained all day and I needed some cheering up. I remembered a recipe I had seen on Sarah's website a while ago, pumpkin spice waffles. I think spices and fall are the perfect match. As usual, I adapted the recipe a little - especially the flour mix and the amount of sugar - but you can see the original recipe here. I thought the waffles were so good I needed to share them with you.

My own flour mix

Dimanch dernier, un bon goûter était nécessaire. Il avait plu toute la journée et j'avais vraiment besoin de quelque chose pour égayer la fin d'après-midi grise. Je me suis souvenu avoir repéré une recette sympa sur le site de Sarah : des gaufres à la citrouille et aux épices. Comme d'habitude, j'ai un peu modifié la recette, surtout pour le mélange de farines et la quantité de sucre, mais vous pouvez voir la version d'origine ici. Le résultat était vraiment bon et j'ai donc décidé de vous en faire profiter.

Here's what you need:

* 2 1/2 cups of gluten free flour mix (my own mix is : 1 cup whole rice flour + 1/2 cup buckwheat flour +  1/2 cup chesnut flour + 1/4 cup potato starch + 1/4 cup corn starch)

* pixie dust (1 tsp flax seeds + 1/2 tsp chia seeds + 1/4 tsp psyllium, ground together)
* 1 Tsp raw sugar
* 2 tsp baking powder
* 1 1/2 tsp ground cinnamon
* 1/2 tsp ground ginger
* 1/4 tsp ground nutmeg
* pinch of salt
* 1 cup butternut puree
* 3 Tsp oil
* 2 cup milk (I used hazelnut milk for added fall flavour)

Voilà ce dont vous avez besoin:

* 2 tasses 1/2 de farine sans gluten (mon mélange est le suivant : 1 tasse de farine de riz complet + 1/2 tasse de sarrasin + 1/2 tasse de châtaigne + 1/4 tasse de fécule de pomme de terre + 1/4 tasse de fécule de maïs)

* poudre de fée (1 cuil. à café de graines de lin + 1/2 cuil. à café de graines de chia + 1/4 cuil. à café de psyllium - le tout moulu au moulin à café)

* 1 cuil. à soupe de sucre brut (rapadura)

* 2 cuil. à café de levure chimique

* 1 cuil. à café 1/2 de cannelle en poudre

* 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

* 1/4 cuil. à café de muscade en poudre

* 1 pincée de sel

* 1 tasse de purée de butternut

* 3 cuil. à soupe d'huile

* 2 tasses de lait (j'ai utilisé du lait de noisette pour faire plus "automne")

Here's what to do:
* Mix all the ingredients in the order they are written above.
* Preheat your waffle iron.
* Pour a good tablespoon into each waffle mold.
* Bake for about five to six minutes.

Voilà ce qu'il faut faire:
* Mélanger les ingrédients dans l'ordre.
* Faire chauffer l'appareil à gaufre.
* Déposer une bonne cuillerée à soupe de pâte dans chaque case.
* Cuire entre cinq et six minutes.

Notes:

* I always make my own flour mix as I find store bought ones have too much starch in them and starch just turns to sugar in the blood to quickly for me.

*  For the same reason, I don't add sugar on my waffles (not even for the picture!), but you can, of course!

* For gluten free waffles, the iron needs to be very hot. I bought an electric one that is powerful enough, but it wasn't easy to find!

* I used butternut puree as I have them growing in my garden, but I guess you can use any squash or pumpkin. You may have noticed my puree wasn't really smooth... I need to change my hand blender before soup season strikes for real! I've had mine since I was a student in Paris, many years ago.

Notes:  
* Je fais toujours mon propre mélange de farine car les mélanges industriels comportent trop de fécule pour moi... Cela se transforme vite en sucre dans le sang et ce n'est pas bon pour moi.
* Pour la même raison, je ne mets pas de sucre glace sur mes gaufres, même pas pour les photos, mais libre à vous de faire la garniture de votre choix.
* Pour des gaufres sans gluten, vous avez besoin d'un appareil qui possède une bonne puissance, c'est ce qui a guidé mon achat pour celui que je possède. Il faut que l'appareil chauffe au maximum si vous ne voulez pas manger de la pâte crue.
* J'ai utilisé de la butternut car c'est ce qui pousse dans mon jardin, mais je pense que n'importe quelle courge fera l'affaire. Ma purée n'était pas très lisse car il faut que je change mon mixer, si possible avant l'arrivée de la saison des soupes ! Le mien date de mes années d'étudiante à Paris, il y a fort longtemps...

If you change the recipe again to your taste, tell us so in the comment to inspire every one!

Si vous changez à votre tour la recette, n'hésitez pas à l'écrire dans les commentaires pour inspirer tout le monde!

See you next time,

A la prochaine fois,

Hasta la proxima,

 

PS1: I had to change the website I used to mark the pictures and I'm still experimenting with the new one... 

PS1 : J'ai dû changer de site pour marquer les photos... Je tâtonne avec le nouveau site pour l'instant... 

PS2:  I'm sharing this recipe with:

Best of the Weekend at Ms Toody Goo Shoes

About Being A Modern Witch

The Unexpected Hallowe'en Post

When I was younger, I wasn't, weirdly enough, a substitute teacher. I belonged to a school where I worked for five years. I then took my pupils to England every spring. As I had all kinds of natural remedies to help them whenever they didn't feel well (teachers are forbidden to give chemical medicines to pupils), they gave me the nickname "Miss Witch". They meant it in a good way and to me it was really a spot on compliment.

Quand j'étais plus jeune, je n'étais pas, bizarrement, remplaçante. J'avais un poste fixe et j'emmenais mes élèves en Angleterre un an sur deux. Éloignés de leur famille parfois pour la première fois, ils souffraient toujours de toutes sortes de maux et j'avais toute une batterie de remèdes naturels à leur proposer puisque les professeurs n'ont pas le droit de donner de médicaments. Les élèves m'avaient donc surnommée "Madame Sorcière". Cela se voulait affectueux et effectivement, je l'ai pris comme un compliment qui me correspondait tout à fait.

But the modern witch I am has little to do with the funny witches you see around for Hallowe'en. So what is it about?

Je suis une sorte de sorcière moderne qui n'a que peu de rapport avec les drôles de sorcières pleines de verrues que l'on voit dans les films de Disney. Mais, alors, être une sorcière moderne, en quoi cela consiste ?

 

1. Reconnecting with nature

If traditionnal witches were connected to the supernatural, I'm only trying to reconnect with nature's rhythm. I have a feeling that my generation grew up very far away from nature. We didn't question ready made food then and we were used to find any kind of vegetable or fruit all year round in supermarkets. As I get older, I'm more and more aware of how far from nature humans have become. I would feel stupid to turn my back on civilisation (or running hot water), but you won't see me eat strawberries in winter!

1. Renouer avec la nature.
Quand on pense aux sorcières historiques, on imagine toujours des femmes vivant dans les bois et liées au surnaturel. Je m'en tiens au naturel... Je fais partie d'une génération qui a grandi assez loin de la nature. A cette époque, on ne lisait jamais les ingrédients des paquets de biscuits et l'on trouvait normal d'avoir sur les étals des supermarchés tous les fruits et légumes tout au long de l'année. Je ne suis pas prête à renoncer au confort moderne (j'adore l'eau courante chaude), mais je tente de plus respecter les cycles de la nature et vous ne me verrez pas manger de fraises en hiver !

2. Acquiering knowledge

In fiction, witches have inherited supernatural powers. Modern witches don't inherit any knowledge, they have to study hard! I've always been interested in natural remedies, which helped me a lot when I travelled with my pupils. But this past year, I have greatly improved what I know about plants, spices, vegetables and fruits thanks to reading different books and many websites (by the way, thanks to all the people who share what they know and to medicine students who share their lessons on the Internet). Once you've learned things, the job part isn't over, you need to make your own opinion by testing them.

2. Acquérir des connaissances. 
Dans les fictions, les sorcières héritent à la naissance de pouvoirs surnaturels. Ce n'est évidemment pas le cas pour la pauvre sorcière moderne que je suis. A la place, je dois étudier de longues heures. J'ai toujours été intéressée par les remèdes naturels, ce qui m'a beaucoup aidée lors des voyages scolaires. Mais depuis l'année dernière, j'ai bien amélioré mes connaissances sur les plantes, les épices, les fruits et les légumes grâce à la lecture de quelques livres et de nombreux sites Internet. Un grand merci, d'ailleurs, à tous ceux qui mettent ainsi leur savoir à la portée de tout le monde... et aux étudiants en médecine qui mettent leurs cours en ligne ;) 

3. Being powerful

I can't fly on a broom, but knowledge makes people powerful and free. That's why school was invented... or why women weren't educated in the past. Obviously studies from my youth ensured me a job, which makes me independant and free. My more recent studies helped me regain power over my body when doctors found apparently nothing to help me.

3. Avoir le pouvoir.
Non, non, je ne peux pas voler sur un balai... Mais la connaissance rend les gens puissants et libres. C'est pour cette raison que l'on a inventé l'école... et pour cette raison que les femmes n'étaient pas éduquées dans le passé. Les études entreprises dans ma jeunesse m'ont permis d'avoir un travail grâce auquel je suis indépendante et libre. Mes recherches actuelles m'ont permis de retrouver un semblant de contrôle sur mon corps quand les médecins ne trouvaient rien.

 

4. Sharing

Whenever I can, I like to help my family and friends... Sometimes I volunteer information, but most of the time, they have questions for me. There's nothing comparable to the feeling you get when you were able to relieve someone. So I only help because I'm selfish ;)

4. Partager.

Quand je le peux, j'utilise mes connaissances pour aider ma famille et mes amis... Parfois je prends les devants, mais le plus souvent, ce sont eux qui me posent des questions. J'aime pouvoir soulager quelqu'un... J'aide donc de façon égoïste ;)

I took the opportunity Hallowe'en gave me to write this post, but this is, of course, a year long "philosophy". It has little to do with decoration, but everything to do with the way I live at Cottage.

J'ai saisi l'occasion que me donnait Hallowe'en pour écrire cet article, mais il s'agit, bien sûr, d'une "philosophie" valable toute l'année. Cela a peu de rapport avec la décoration, mais dirige la vie telle qu'elle est menée au Cottage.

See you next time,

A la prochaine fois,

 PS 1 : The pictures were taken this Saturday afternoon as I was walking in Cottage's neighbourhood. I couldn't not show you what's on the chemist's sign of my town this week...

PS 1 : Les photos ont été prises ce samedi après-midi lors d'une promenade dans les alentours de Cottage. Je ne pouvais pas ne pas vous montrer ce qui défile cette semaine sur l'enseigne de la pharmacie de ma ville...

PS2: I'm sharing this post with...

The Charm of Home for Home Sweet Home #295

Autumn

A Little Random Post

Here in Brittany, as it's often the case, we had a summer-like month of September. I went to work in sandals, didn't need any heating inside Cottage, the cats spent all of their waking time and even some nap time outside and basically it was like we still were in holidays except I had to go to work every day!

Ici en Bretagne, comme c'est souvent le cas, notre mois de septembre a été tout à fait estival. Je n'ai pas quitté mes sandales, je n'ai pas rallumé le chauffage, les chats ont passé tout leur temps dehors... En fait, c'était comme un mois de vacances si ce n'est que je devais aller travailler tous les jours !

 

And then all of a sudden, autumn has arrived. The days are definitely shorter, which means that I drive to school when it's still dark in the morning. It makes for wonderful sunrise, though.

Et puis, d'un coup, sans crier gare, l'automne est arrivé. Les jours sont plus courts et je dois conduire le matin alors qu'il fait encore sombre. Mais les levers de soleil sont magiques.

Even if it's still sunny, the temperatures are chillier and I was positively cold this morning at the empty-your-attic sale I went to. The cats are therefore spending more and more time inside. Even an unfinished bedroom is welcoming when there's a sunny window there!

Picture taken early in the morning, so the light isn't great...

Même s'il fait encore beau, les températures ont chuté et j'ai même eu vraiment froid ce matin en chinant dans un vide-grenier bercé par le bruit des vagues. Du coup, les chats passent plus de temps dedans et estiment qu'une chambre en placo est parfaite pour faire la sieste.

 

It's time to pick up the last gift from my potager and to gather pretty branches from the garden to be enjoyed inside. 

C'est le moment d'aller chercher les derniers cadeaux du potager et de faire des bouquets avec des branchages trouvés au jardin.

 
It's time to appreciate the last hydrangea blooms before the rain ruins them.

C'est le moment d'admirer une dernière fois les fleurs d'hortensia avant que la pluie ne les brunisse.

 
It's time to bake apple recipes and to bake home-made dried fruit bread...

C'est le moment de refaire toutes mes recettes à la pomme et de préparer un pain aux fruits séchés... 

You can see behind the bread that it's still dar when I have breakfast...

It's time to tackle the last outside project before the winter rains make it impossible. Can you guess what I'm working on from that last picture?

C'est le moment de s'attaquer au dernier projet extérieur avant que les pluies d'hiver ne rendent cela impossible. Qui devine sur quoi je travaille grâce à cette dernière photo ?

What is autumn like where you live? And, yes, I understand you may call it "fall" depending on where you live ;)

Alors, à quoi ressemble l'automne chez vous ?

See you next time!

A la prochaine fois !